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Lexika & Nachschlagewerke

Lexika und Nachschlagewerke

Lexika und Nachschlagewerke
Wo kommt der Champagner her, wie heißen die Austern auf english und wer oder was ist Rumford ??? Sous vide ein Dessert ??
Solche Fragen werden wir uns vielleicht nicht gerade stellen, aber so mancher Azubi oder auch mal ein Gast kann einen schon mit einer simplen oder differenzierteren Fachfrage in Verlegenheit bringen. Natürlich könnte man googlen oder im Wiki nachschlagen aber wie verlässlich diese Infos sind sieht man erst wenn es mal nicht hingehauen hat. "Das steht so schwarz auf weiß im Herings, im Barführer oder in der Studienausgabe des Lebensmittelexikons" zeugt a) von Belesenheit und b) von einer besonderen Mühe, welche sich der Gastronom für den Fragesteller gemacht hat.

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