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Mensch verkauf doch!


Mensch verkauf doch!

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Mensch verkauf doch!, Gewinnbringendes Servicemanagement in der Gastronomie, 144 Seiten, 1. Auflage 2016, Softcover, Matthaes Verlag
Wer in Gastronomie und Hotellerie erfolgreich sein will, muss vor allem eins beherrschen – den effektiven Verkauf. Gastronomie und Hotellerie verkaufen Übernachtungen, Speisen und Getränke, Wellnessangebote und viele, viele Dienstleistungen. Das funktioniert aber nur, wenn Sie Ihren Gästen gut zuhören und ihre Wünsche erfüllen – und wenn jeder, der mit dem Gast in Kontakt kommt, die Scheu vor dem Verkaufen verliert. Schlechter Service passiert von allein. Guter Service muss gemanagt werden.
Dieses Buch zeigt mit vielen wertvollen Ratschlägen und Beispielen aus der Praxis für die Praxis: Die beste Strategie für einen erfolgreichen Verkauf ist ein guter Service. Er sorgt für Spaß an der Arbeit, Umsatz, Ertrag und zufriedene Gäste.
 
• Gäste und ihre Wünsche kennenlernen
• Guten Service richtig managen
• Mitarbeiter fit machen für den Verkauf mit Spaß
• Extra: Wenn’s richtig gut läuft – Tipps für den Umgang mit starker Nachfrage
 

Jean Georges Ploner

Jean Georges Ploner

Nach der Ausbildung als Betriebswirt an der Hotelfachschule Heidelberg sammelte Jean Georges Ploner Berufserfahrung in der Hotellerie und Systemgastronomie und absolvierte die Trainerausbildung.

Seit 1994 ist er selbständiger Trainer und Berater, seit 1998 geschäftsführender Gesellschafter von Pencom Ploner Partner.
Das Unternehmen ist spezialisiert auf die Bereiche Service Management und Training sowie Beratung, Konzeptentwicklung und Gastroexpeditionen.

Jean Georges Ploner, Geschäftsführer von Pencom Deutschland, verfügt über langjährige Erfahrungen in der Hotellerie und der Systemgastronomie. Er ist seit 1988 im Trainignsbereich tätig.

Außerdem ist Ploner seit 1988 für zahlreiche namhafte Restaurants und Hotelketten als Trainer und Berater beschäftigt.
Ferner bietet er weltweit Gastroexpeditionen an, auf denen die Teilnehmer internationale Trends und Konzepte kennen lernen und nützliches Hintergrundwissen erwerben können.


Frank Müller-Meinke

Frank Müller-Meinke

Frank Müller-Meinke ist mit seiner Heimatstadt Stralsund eng verbunden. Sie ist nicht nur sein Geburts- und Wohnort, auch seine Lebenseinstellung begann hier. Seine Ausbildung als Koch und Konditor gestattete ihm erste Einblicke in die Gastronomie.

Doch erst das Unternehmen Coca-Cola eröffnete ihm den Weg in diese Welt. Er begann in diesem Unternehmen als Flaschensortierer und Anlagenfahrer, begab sich dann in den Handel, um in die Betreuung der Gastronomiekunden zurückzukehren. Er absolvierte eine Ausbildung zum Kommunikationstrainer und ist heute der Nationale Kundentrainer der Coca-Cola Erfrischungsgetränke GmbH. Mit seinem Leitspruch "Service ohne Verkaufen ist unterlassene Hilfeleistung" begeistert er seit 10 Jahren Mitarbeiter und Führungskräfte der Bedien- und Systemgastronomie, nationale Kinos und andere Kunden in ganz Deutschland und Österreich.

Mit seinen Vorträgen, Trainings und Praxiscoachings stellt er jede Servicestrategie auf die Probe. Denn nur eines ist ihm wichtig: Der zufriedene Kunde.

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